Gyllene morotssoppa med ingefära

Jag pratade med min kära tvillingsyrra idag och fick tips om en god soppa som hon gjort till sig själv igår. Så baserat på hennes muntliga beskrivning av den soppan gjorde jag min egen variant till grabbarna och mig!

Den vart supergod!! Till och med Martin som var mycket skeptisk till soppan när han fick höra vad som var i den åt med god aptit! :D

Det var ett bra betyg tycker jag!

Ja ja... Nu ska jag sluta skryta om det och ge er receptet! :D

GYLLENE MOROTSSOPPA MED INGEFÄRA

2 stora morötter

1 medelstor lök

ca 15 cm purjolök (den gröna delen)

ca 25 g smör

1 tsk curry

½ tsk svartpeppar

1 krm salt

1 l kokhett vatten

1 msk buljongpulver

ca 3 cm färsk ingefära

2½dl Creme fraiche

Trocomare örtsalt

Så här gjorde jag

Skiva morötterna, löken och purjon och låt "svettas" i smöret med kryddorna och saltet i en kastrull, under lock. Rör om då och då och låt puttra ca 15 minuter.

Häll på det kokande vattnet, buljongpulvret och ingefäran skivad i ganska tunna slantar och koka till morotsslantarna är mjuka, ca 20 minuter.

Tillsätt Creme fraichen, koka upp och mixa soppan slät - lättast med en mixerstav. Smaka av med trocomare örtsalt.
Jag serverade soppan med Papadums - ett linsmjölsbröd som man steker i stekpannan. Finns att köpa på välsorterade livsmedelsaffärer och de flesta invandraraffärer. Jag köpte mina på Taj Mahal i Stockholm! :D
Så mina vänner; nu vet ni vad ni kan göra till middag imorgon!! :D

Anneli.

Matlagning i lokalen

Inatt sov jag ju i lokalen, och i väntan på att klockan skulle bli 13.00 och Socialt företagar-mötet skulle börja så fick jag sån inspiration att laga mat!

Jag hade handlat redan igår så jag hade en hel del råvaror i kylskåpet som jag normalt inte har där!

Jag kikade in i kylen för att se vad jag kunde tota ihop till nån slags maträtt och sen satte jag igång att laga.... ja, vad ska jag säga att det var...?? Nån slags gratäng eller vad jag ska kalla det...! Hade jag inte ätit enligt LCHF så hade det har blivit en paj, men nu hällde jag allt i en form bara!

Gott blev det i alla fall! :D

Här kommer ingredienslistan och receptet:

LCHF Ost- & Sparrisgratäng.

Äggstanning:

2½ dl grädde

2 dl Creme Fraiche

5-6 ägg (Jag hade 5 stora)

2-3 msk lökpulver

4 msk hackad dill

Ca 10 cm purjolök, fint skuren

Örtsalt & svartpeppar

5 dl riven ost (Prästost hade jag)

1 pkt Apetina fetaost

2 knippen sparris

Ca 2 dl riven ost och 2 stora tomater i skivor att toppa med.

Så här gjorde jag:

Ansa, skölj och koka sparrisen nästan färdig och skär den i bitar.

Skär fetaosten i mindre kuber.

Ansa, skölj och skär purjon i tunna skivor och blanda ihop med allt det andra till äggstanningen.

Riv osten och ta undan ca 2 dl till att toppa med.

Fördela hälften av sparrisen och fetaosten i en smord ugnsform, häll på hälften av osten, sen ett lager till av sparris, fetaost och riven ost. Häll på äggstanningen, lägg ett lager skivade tomater ovanpå och sist mer riven ost och grädda i 180-200 grader i ca 40 minuter eller tills färdig.

Som bilderna avslöjar så hade jag inga skivade tomater på min gratäng, men jag tänkte när jag åt av den att DET hade varit "pricken över i:et", så nästa gång jag gör denna gratäng så ska jag absolut ha det!

Receptet räcker till ca 6 portioner lite beroende på vad man serverar till, så jag fick väldigt mycket över som ni förstår.

Jag tog hem det till grabbarna som med god aptit åt av det till middag med en sallad till!! :D

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vårat Sociala företag tar sig framåt en bit i taget...! Vi tycker alla att det tar väldigt lång tid, men det är många saker som behöver hända parallellt så att allting blir rätt från början, så det får väl ta den tid det tar...! Mycket kretsar förstås kring pengar och löner!! Men vi har några riktigt bra idéer som vi ska spinna vidare på och rätt som det är så kommer jag nog att referera till vårt Sociala företag som jobbet kort och gott!! :P

Anneli.

På språng!

Hela förmiddagen har gått åt till att ringa (bl a skatteverket och försäkringsbolag) och kolla hemsidor efter olika "intressenter" som kan bistå vårt Sociala företag på olika sätt.

Imorgon har vi möte igen och då ska jag redovisa resultatet av mina ansträngningar!

Tyvärr blev det inte så mycket att rapportera...!

Mötet igår gav förresten inte så mycket det heller, mer än ett par nya trådar att följa upp. Men skam den som ger sig!! På nåt sätt ska vi få det här att funka!! Tänker då närmast på finansiering, löner och sånt. Arbetsförmedlingen har lovat att vi ska få lönebidrag, men det innebär att föreningen/företaget måste betala ca 20 % av lönen + arbetsgivaravgifter och vart ska vi få de pengarna ifrån - det är ju så mycket annat som kostar också!! Men det är det jag håller på att undersöka nu! Vi får se hur det går! :D

Igår glömde jag bort att skriva hur det gått med vikten så det kommer här i stället:

3 hg ner!

Men jag fattar inte hur min kropp funkar!! Utan att förstå varför så går jag först upp ett helt kilo på en vecka, men att bli av med det är en betydligt segare historia...! I den här takten kommer det ta 3 veckor...! *Suck*

Om jag var rik så skulle jag allvarligt fundera på fettsugning och korrigerande kirurgi!! Det här är sååå träligt!!

Men nu har jag inte de resurserna så det är bara att anpassa sig till min verklighet! MEN DET ÄR UNDER PROTEST!! :P

Nä, nu ska jag in till stan och handla fika till kvällens Mediala utvecklingscirkel, och sen sover jag kvar i lokalen så att jag vaknar på plats till mötet!! :D

Ha det!!

Anneli.

♥Musik♥

Vad vore livet utan musik?

Jag äääälskar musik!! Livet vore sååå mycket tråkigare utan!!

Ni som känner mig eller följt min blogg ett tag vet att jag är hårdrockare i själ och hjärta - men hårdrock är inte det enda jag lyssnar på. DET skulle ju bli tråkigt i längden!

Jag brukar kalla mig musikalisk allätare, för jag lyssnar på det mesta utom opera, dansband och alltför skrikig jazz - allt från Lars-Erik Larssons Pastoralsvit till Opeth och Metallica! :D

Min kära moster H som jag vet tittar in här på bloggen ibland (Hej H!!) skickade mig ett brev härom veckan med en fotostatkopia på en artikel om en studie gjord på möss, labyrinter och olika slags musik:

3 grupper med möss fick 3 ggr/veckan i 3 veckors tid springa i en labyrint vilket från början tog dem ca 10 minuter. Under dessa 3 veckor fick en grupp lyssna 10 tim/dag på klassisk musik, en grupp 10 tim/ dag på hårdrock och en grupp lyssnade inte på musik över huvud taget.

Gruppen som inte lyssnade på musik förbättrade på dessa 3 veckor sin tid genom labyrinten med 5 minuter, klassisk musik-gruppen med 8,5 minuter och hårdrocksgruppen försämrade sin tid med 20 minuter!!!

Studien skulle egentligen pågått längre, men avbröts på grund av att hårdrocksmössen började döda varandra...!! Ingen i klassisk musik-gruppen gjorde det!!

Slutsats: Hårdrocksmusik gör oss aggressiva och är farlig.

Eller??

Jag kan säga att om nån tvingade mig att lyssna på dansbandsmusik 10 timmar om dagen i 3 veckor så skulle jag nog också vilja döda nån...!! (Och jag tror inte att det beror på att jag gillar hårdrock!! :P )

Faktum kvarstår: Vi BLIR påverkade av musik!! Olika musik påverkar på olika sätt och beroende på om vi tycker om musiken eller inte!!

Men visst blir jag lugnare av klassisk musik än av hårdrock! Men jag blir gladare av hårdrock än av klassisk musik!

Om jag av nån anledning är riktigt förbannad så lyssnar jag gärna på riktigt hård hårdrock - det gör att jag får ur mig aggressionerna - utan att vilja slå nån på käften!

Jag tror att den egna inställningen till musik avgör till mångt och mycket hur man påverkas - åtminstone till största del!

Vad tror ni, kära läsare?? Hur påverkas ni av olika slags musik??

Kommentera!!!

Anneli.

Trött, tröttare, tröttast...

Idag hade jag planerat att skriva lite om musik och musikens påverkan på oss, men jag är så sjuuukt trött och kan inte koncentrera mig känner jag, så det får bli en annan dag! Kanske imorgon...!

Det enda vettiga jag har orkat göra idag är att plantera om några krukväxter!! Jag satt på en stol ute i vår trädgård med ekologisk blomjord, lecakulor, sekatör och blomkrukor! Hade tänkt att fota lite, men den tanken var som bortblåst när jag väl satt där!

Imorgon ska jag träffa några från kommunen för att prata vidare om stöd till vårt Sociala företag. Hoppas jag är lite piggare då, för jag ska träffa två nya kommunsnubbar som inte har varit med på nåt av mötena, så jag behöver kunna presentera företagsidén och formulera vad vi behöver hjälp med på ett så bra sätt som möjligt!! Hjälp....!! :P

Men det ska nog gå bra!! Till min hjälp har jag med mig chefen för Samordningsförbundet som är väldigt hjälpsam och pepp på att hjälpa igång oss så mycket hon bara kan, så jag är inte ensam i alla fall!!

Men för att vara mitt allra bästa jag så är det nog bäst att jag börjar tänka på refrängen så jag orkar upp i morgon bitti!!

Natti natti cybervänner!!

Anneli.

Ett kort blogginlägg

Hallå i cyberrymden!

Fredagen håller på att övergå till lördag och jag tänkte faktiskt försöka komma i säng idag!!

Min "sista pappa", d v s den man som min mamma levde sina sista 22 år med, fyllde år igår och imorgon ska vi åka och hälsa på honom för att fira och passa på att träffas!

Vi= min tvillingsyrra och hennes man samt 3 av hennes 4 barn, våran "mittemellansyrra" med man, 2 barn och ett barnbarn och så jag med 3 av mina 5 barn + några till!

Vi ska ha knytkalas och det föll på min lott att fixa salladen, så jag har förberett det som går att förbereda och resten fixar jag där imorgon!

Sen tar jag ju med mig lite LCHF-mat till Adrian och mig, och varsin bit av kladdkakan + varsin mandelmussla som jag bakade härom sistens! Bra att ha lite smaskens på lut i frysen för såna här tillfällen, för de andra lär ju äta tårta och kakor till fikat misstänker jag!!

Jag har ingen aning om när vi kommer hem imorgon, men om jag inte bloggar imorgon så beror det på att vi kommit hem sent! :P

Nä, nu ska jag göra processen kort och säga God Natt!!

Anneli.

Mat- & bakdags igen!

Jag har i flera dagar längtat efter saffran...!

Eftersom jag absolut inte orkar vänta till närmare jul, och jag hade en påsen saffran kvar i skåpet från i julas så gjorde jag en ostkaka med just saffran! (Jo, för ostkaka har jag också gått och varit sugen på i några dagar!!) :P

Ostkakereceptet är det jag numera alltid gör och som du hittar om du klickar HÄR - men idag hade jag då en underbart god och väldigt gul tillsats!! :D Annars gjorde jag receptet precis som vanligt!

Det vart förstås jättegott, men kanske en aningens för stark saffranssmak...! Jag ska prova nån gång att göra 1½ gånger receptet med ett paket saffran och se hur det blir...! Det får ju inte bli för snålt med smak heller!!

Jag återkommer med största sannolikhet om det närmare jul!

Jag var alldeles för hungrig för att jag skulle komma på att fota ostkakan innan sönerna och jag började äta av den, så som ni ser så har vi redan gjort heder åt anrättningen innan kameran kom fram...!

När ändå ugnen var på så provbakade jag ett (för mig) nytt brödrecept också! Receptet kommer från Anna Hallén.

Bröden kallas Mandelfrallor eller nåt liknande och enligt receptet ska det bli ca 12 "frallor" som man formar till med hjälp av 2 matskedar, men jag gjorde dubbelt recept och hällde ut smeten i en bakpappersklädd form istället. Det blev mycket enklare!! Sen skar jag bara upp brödet i lagom stora fyrkanter! :DDet här brödet blir faktiskt väldigt likt "riktigt" bröd, men nästa gång jag bakar det så ska jag använda en något mindre form eller göra tredubbelt recept så de blir lite högre - dessa blev lite i plattaste laget för att dela i två bitar! Men goda!!

Här kommer receptet till ca 12 bullar:

2 ägg

2 dl Creme fraiche

2 msk smält kokosfett

1½ dl mandelmjöl/mald el mixad mandel

2 msk sesamfrön

2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

Rör ihop ägg, Creme fraiche och kokosfett.

Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten. Rör om ordentligt.

Häll i en bakpappersklädd form, eller låt stå och svälla i 5 minuter innan du formar smeten till bullar med två skedar.

Bullarna gräddas ca 15 minuter på 200 grader, och det större brödet i något svalare temperatur (180 grader ca) 25 - 30 minuter ungefär.

Dela bröden och frys in det som inte går åt inom ett par dagar.

Over and out för idag!

Anneli.